Международный кинофестиваль «Кухня без границ» подвел итоги

17 заведений общепита Северного Кавказа с 24 января по 5 февраля демонстрировали свои кулинарные способности и соревновались за 1 место в конкурсе на лучшую презентацию национальной кухни.

Каждое заведение организовало членам жюри и своим гостям тёплый приём с познавательной творческой программой и вкусными блюдами.

Каждая из 6-ти республик СКФО и Ставропольский край показали уникальность блюд своей кухни через конкурс «Точка, где вкусно».

Женщины Кавказа приняли участие в конкурсе «Королева вкуса», а молодёжь смогла представить свои работы на конкурсе «Стол, как произведение искусства».

Ряд этих конкурсов  ежегодно проходит в рамках международного форума гостеприимства «Кухня без границ», кроме этого в первые месяцы нового года на Северном Кавказе состоялись бизнес-встречи с предпринимателями сферы гостеприимства, производителями локальной продукции, кулинарные мастер-классы от партнёров проекта и экскурсии на предприятия, которые делают локальные продукты (сыроварни, кондитерские, кофейное производство, форелевые хозяйства и др.)

6-7 февраля в Махачкале для рестораторов и шеф-поваров прошло главное деловое событие — гастро-форум «Наследие».

7 февраля в Нальчике прошла церемония награждения участников и победителей конкурсов.

По итогам двухнедельного гастрономического марафона были определены победители:

• шале «Форельное» на Домбае получил номинацию «Форелевый рай на Северном Кавказе», руководитель Зухра Агерджанова
• ресторан-музей «Хижина горца» в г. Черкесске — номинацию «Самый вкусный шашлык на Северном Кавказе», руководитель Суюнова Заира Мухарбиевна

• ресторан «Империал» в г. Черкесске — номинацию «Лучшие отельные завтраки на Северном Кавказе», руководитель Батдыев Эльдар Айтекович

• ресторан «Республика» г. Черкесске КЧР — номинацию «Лучшая локальная кухня на Северном Кавказе», руководитель Мадина Семенова
• кафе «Компот» г. Ставрополь номинацию «Лучшая народно-купеческая кухня Ставрополья», директор Юлия Коваленко

• караоке-бар «Chalet» г. Владикавказ номинацию «Самый изобильный приём гостей на Северном Кавказе», руководитель Кахабер Багаев

• ресторан «Panorama» г.Владикавказ — номинацию «Лучший видовый ресторан на Северном Кавказе», руководитель Кольтиева Ирма Фёдоровна

• ресторан «Очаг предков» в г. Грозный Чеченской республики стал «Самым душевным место на Северном Кавказе»
• повара кафе «Breadcoffee» из г. Грозный (Чеченская республика) — Лом-Алиева Лаура и Егиханова Меи стали «Лучшими поварами на Северном Кавказе»
• кафе «Лалита» из г. Ставрополь стало обладателем номинации «Лучшее сочетание этикета и вкуса на Ставрополье»
• руководитель ресторана «Cаfe Del Magas» в г. Магас республики Ингушетии » — Тейсам Батыгов завоевал титул «Ресторатор года»
• ресторан «Корона» во Владикавказе Республики Северной Осетии-Алании получил победу в номинации «Лучшая палитра вкусов по-императорски на Северном Кавказе», руководитель Ездоева Диана Максимовна
• ресторан при туристическом комплексе «Пик Европы» в с. Тегенекли Республики Кабардино-Балкария стал обладателем номинации
• «Лучшая презентация национальных блюд по стариным  рецептам в современном исполнении на Северном Кавказе», руководитель Диана Кумыкова
• -отель-ресторан «Вершина» в с.Терскол Республики Кабардино-Балкария, руководитель Асхад Алиевич Кучмезов победил в номинации «Шеф-повар года» (Аслан Ныров)
• туристический комплекс «Акрополь» г. Нальчик победил в номинации «Самая познавательная презентация», руководитель Хасан Наузбиевич Карданов
• Номинацию «Открытие года» поделили: Ресторан «Очаг предков» (г. Грозный) за чеченский шоколад и Кафе «Компот» (г. Ставрополь) за жареные солёные огурцы

3 место у кафе «Лалита» — г. Ставрополь, руководитель — Юлия Тюменева

2 место у ресторана «Очаг предков» — г. Грозный Чечня, руководитель —  Лиза Абубакарова

1 место у ресторана «Сосруко» — г. Нальчик, управляющий Амшоков Азамат Хаутиевич, руководитель — Народов Муса Зарифович

Гран-при конкурса у ресторана «Башня» (г. Махачкала, Республика Дагестан) — победитель номинаций «Лучшее сочетание красоты и вкуса национальных блюд на Северном Кавказе» и «Лучшее шоу моды, вкуса и путешествий», автор Заграт Fashion (Мирзаева) — основатель и идейный вдохновитель Дагестанской Недели Моды, президент Союза дизайнеров «МодаЮг», продюсер масштабных международных fashion-проектов

В «Книгу рекордов» проекта «Кухня без границ» внесены новые рекорды:

Самые изящные хычины на Северном Кавказе — ресторан «Вершина» в пос. Терскол КБР

Самый большой мясной сет на Северном Кавказе — ресторан «Корона» РСО-Алания (11 кг).

Специальной номинации «За вклад в сохранение и продвижение национальной кухни» удостоены:

Хадижат Мовлатова — повар чеченской кухни

Диана Кумыкова — хранитель Кабардино-Балкарской кухни

Заира Суюнова из Карачаево-Черкесии

Юлия Коваленко —  директор кафе ставропольской кухни.

В конкурсе «Стол, как произведение искусства» победили студенты Кабардино-Балкарского Государственного университета им. Х.М. Бербекова и Института менеджмента, туризма и индустрии гостеприимства.

В конкурсе «Королева вкуса» победила Хадижат Мамаева из Грозного.

В год единства народов России Автономная некоммерческая организация «Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма «Душа народа» организует эти мероприятия с целью развития территориальных брендов, усиления туристической привлекательности регионов и развития индустрии гостеприимства.

Проект объединяет бизнес, власть и общество. На Кавказе много деловых партнёров, которые поддерживают вкусный проект, который позволяет масштабировать бизнес и сохранять национальные традиции.

Повара победители получили сертификат о членстве в Федерации ресторанного спорта мирамира, все адреса заведений — участников проекта войдут в список рекомендовнных для посещения групп туристов и официальных делегаций.