Международный кинофестиваль "Кухня без границ" подвел итоги

17 заведений общепита Северного Кавказа с 24 января по 5 февраля демонстрировали свои кулинарные способности и соревновались за 1 место в конкурсе на лучшую презентацию национальной кухни.

Каждое заведение организовало членам жюри и своим гостям тёплый приём с познавательной творческой программой и вкусными блюдами.

Каждая из 6-ти республик СКФО и Ставропольский край показали уникальность блюд своей кухни через конкурс "Точка, где вкусно".

Женщины Кавказа приняли участие в конкурсе "Королева вкуса", а молодёжь смогла представить свои работы на конкурсе "Стол, как произведение искусства".

Ряд этих конкурсов  ежегодно проходит в рамках международного форума гостеприимства "Кухня без границ", кроме этого в первые месяцы нового года на Северном Кавказе состоялись бизнес-встречи с предпринимателями сферы гостеприимства, производителями локальной продукции, кулинарные мастер-классы от партнёров проекта и экскурсии на предприятия, которые делают локальные продукты (сыроварни, кондитерские, кофейное производство, форелевые хозяйства и др.)

6-7 февраля в Махачкале для рестораторов и шеф-поваров прошло главное деловое событие - гастро-форум "Наследие".

7 февраля в Нальчике прошла церемония награждения участников и победителей конкурсов.

По итогам двухнедельного гастрономического марафона были определены победители:

• шале "Форельное" на Домбае получил номинацию "Форелевый рай на Северном Кавказе", руководитель Зухра Агерджанова
• ресторан-музей "Хижина горца" в г. Черкесске - номинацию "Самый вкусный шашлык на Северном Кавказе", руководитель Суюнова Заира Мухарбиевна

• ресторан "Империал" в г. Черкесске - номинацию "Лучшие отельные завтраки на Северном Кавказе", руководитель Батдыев Эльдар Айтекович

• ресторан "Республика" г. Черкесске КЧР - номинацию "Лучшая локальная кухня на Северном Кавказе", руководитель Мадина Семенова
• кафе "Компот" г. Ставрополь номинацию "Лучшая народно-купеческая кухня Ставрополья", директор Юлия Коваленко

• караоке-бар "Chalet" г. Владикавказ номинацию "Самый изобильный приём гостей на Северном Кавказе", руководитель Кахабер Багаев

• ресторан "Panorama" г.Владикавказ - номинацию "Лучший видовый ресторан на Северном Кавказе", руководитель Кольтиева Ирма Фёдоровна

• ресторан "Очаг предков" в г. Грозный Чеченской республики стал "Самым душевным место на Северном Кавказе"
• повара кафе "Breadcoffee" из г. Грозный (Чеченская республика) - Лом-Алиева Лаура и Егиханова Меи стали "Лучшими поварами на Северном Кавказе"
• кафе "Лалита" из г. Ставрополь стало обладателем номинации "Лучшее сочетание этикета и вкуса на Ставрополье"
• руководитель ресторана "Cаfe Del Magas" в г. Магас республики Ингушетии " - Тейсам Батыгов завоевал титул "Ресторатор года"
• ресторан "Корона" во Владикавказе Республики Северной Осетии-Алании получил победу в номинации "Лучшая палитра вкусов по-императорски на Северном Кавказе", руководитель Ездоева Диана Максимовна
• ресторан при туристическом комплексе "Пик Европы" в с. Тегенекли Республики Кабардино-Балкария стал обладателем номинации
• "Лучшая презентация национальных блюд по стариным  рецептам в современном исполнении на Северном Кавказе", руководитель Диана Кумыкова
• -отель-ресторан "Вершина" в с.Терскол Республики Кабардино-Балкария, руководитель Асхад Алиевич Кучмезов победил в номинации "Шеф-повар года" (Аслан Ныров)
• туристический комплекс "Акрополь" г. Нальчик победил в номинации "Самая познавательная презентация", руководитель Хасан Наузбиевич Карданов
• Номинацию "Открытие года" поделили: Ресторан "Очаг предков" (г. Грозный) за чеченский шоколад и Кафе "Компот" (г. Ставрополь) за жареные солёные огурцы

3 место у кафе "Лалита" - г. Ставрополь, руководитель - Юлия Тюменева

2 место у ресторана "Очаг предков" - г. Грозный Чечня, руководитель -  Лиза Абубакарова

1 место у ресторана "Сосруко" - г. Нальчик, управляющий Амшоков Азамат Хаутиевич, руководитель - Народов Муса Зарифович

Гран-при конкурса у ресторана "Башня" (г. Махачкала, Республика Дагестан) - победитель номинаций "Лучшее сочетание красоты и вкуса национальных блюд на Северном Кавказе" и "Лучшее шоу моды, вкуса и путешествий", автор Заграт Fashion (Мирзаева) — основатель и идейный вдохновитель Дагестанской Недели Моды, президент Союза дизайнеров «МодаЮг», продюсер масштабных международных fashion-проектов

В "Книгу рекордов" проекта "Кухня без границ" внесены новые рекорды:

Самые изящные хычины на Северном Кавказе - ресторан "Вершина" в пос. Терскол КБР

Самый большой мясной сет на Северном Кавказе - ресторан "Корона" РСО-Алания (11 кг).

Специальной номинации "За вклад в сохранение и продвижение национальной кухни" удостоены:

Хадижат Мовлатова - повар чеченской кухни

Диана Кумыкова - хранитель Кабардино-Балкарской кухни

Заира Суюнова из Карачаево-Черкесии

Юлия Коваленко -  директор кафе ставропольской кухни.

В конкурсе "Стол, как произведение искусства" победили студенты Кабардино-Балкарского Государственного университета им. Х.М. Бербекова и Института менеджмента, туризма и индустрии гостеприимства.

В конкурсе "Королева вкуса" победила Хадижат Мамаева из Грозного.

В год единства народов России Автономная некоммерческая организация "Федерация развития индустрии гостеприимства и туризма "Душа народа" организует эти мероприятия с целью развития территориальных брендов, усиления туристической привлекательности регионов и развития индустрии гостеприимства.

Проект объединяет бизнес, власть и общество. На Кавказе много деловых партнёров, которые поддерживают вкусный проект, который позволяет масштабировать бизнес и сохранять национальные традиции.

Повара победители получили сертификат о членстве в Федерации ресторанного спорта мирамира, все адреса заведений - участников проекта войдут в список рекомендовнных для посещения групп туристов и официальных делегаций.